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辣炒鸡胗的做法步骤

1.鸡胗清洗干净。

2.凉水下锅。

3.加姜片和料酒。

4.焯水后的鸡胗过凉水切片备用。

5.起锅烧油下入葱姜炒香。

6.下入郫县豆瓣酱炒出红油。

7.下入鸡胗翻炒均匀。

8.加半碗水。

9.放青红椒圈放生抽，耗油，白糖，鸡精翻炒均匀。

10.炒制汤汁浓稠放蒸鱼豉翻炒均匀。

11.出锅装盘完成。